Каша от коприва на Бон апети. Рецепти за замразена коприва. С ориз и др.

Точната рецепта за каша от коприва на „Бон апети“. Замразена коприва на каша. Рецепти с коприва за бебе. С ориз. Суха коприва. Калории

Още в текста: Чистене на коприва. Как се готви коприва. Замразена коприва рецепти. Каша от лапад и коприва, каша от коприва и спанак, гъбена каша с коприва, коприва по селски, каша от коприва без брашно, коприва с яйца и сирене и др.

Млади листни зеленчуци са супер полезни за тялото ни, за зъбите, при пародонтоза и в много други случаи. Главното е, че те почистват кръвта и ни бият една голяма „инжекция“ витамини, насищат кръвта с кислород. Ако редовно похапваме коприва, без съмнение ще постигнем в пъти по-силен имунитет и здрава, чиста кръв.

Копривата днес не е така достъпна, както бихме предположили. Ще я открием на пазара, където някоя баба е изнесла няколко връзки за продажба, или в големите супермаркети – за жалост в мънички опаковки.

Каша от коприва „Бон Апети“

• Трябват ни: 800 г млада коприва или само връхчетата, 1 кромид, 2 ск. чесънче, 5 с.л. (100 мл) краве масло, 5 с.л. (100 мл) висококачествен зехтин, 5 с.л. (50 г) брашно, 2 с.л. пр. мляко, 100 г мляна орехова ядка, чер. пипер.

Технология

1. Копривата се измива на течаща вода, докато се загрява вода на котлона;
2. Пускаме копривата във врялата вода за 2 мин. и я вадим, оцеждаме в гевгир;
3. Оцедената коприва се нарязва на дребни ленти;
4. Отделно стопяваме маслото + зехтина (нека е качествен) в тиган и запържваме почистения и накълцан кромид;
5. Щом лукът придобие златен оттенък, добавяме копривата, пържим 4 мин.;
6. Следват накълцаните на слайдове чесънчето, посоляваме + чер. пипер;
7. Отделно размиваме брашното в млякото и сипваме счуканата ядка;
8. Изсипваме към копривата и отмерваме да ври 10 мин.
9. Според оригиналната рецепта на „Бон Апети“, кашата не се протрива, а се сервира в този вид.

   

Класическа рецепта с прясна коприва

• Време за подготовка: 10 мин.;
• Време за готвене: 35 мин.;
• Време общо: 45 мин.;
• Брой порции: 4;
• Каша от коприва калории за 100 г.: 300 кКал
• Трябват ни: 400 г млада коприва; 6 зелени стръкчета лук; 3 пресни чесънчета; 3 с.л. (30 г) брашно; 30 г (4-5 бр.) орех. ядки; 100 г кр. сирене; ½ ч.л. сух джоджен; ½ ч.л. черв. пипер;

Технология

1. Чистене на коприва: започваме с копривата, която знаем, че пари. Работим с ръкавици или попарваме в гевгир, за да омекне. След това обработваме с голи ръце;
2. Копривата се измива, отделят се дебелите дръжки, а листенцата се накъсват с пръсти – за да не се разруши вит. С от досега с метала на ножа;
3. Стопяваме маслото в тиган и задушаваме в него почистените и на ситни шайбички нарязани лук и чесънче;
4. Щом поомекнат, добавяме и копривата;
5. След минутка изсипваме на тънка струйка брашното – да не стане на бучки. Разбиваме с дървена лъжица;
6. Сипваме вода и отново раздробяваме бучките брашно, докато изчезнат. Това е тънката част от рецептата, проявете търпение;
7. Кашата иска да се бърка постоянно, за да не се захване;
8. Посоляваме, слагаме и двата вида пипер, джодженът, магданоз и каквото друго зелено харесвате. Отиват още мента, мащерка и т.н.;

При сервиране, след като сме разсипали, поръсваме с натрошено сирене и по 1 с.л. на порция млян орех. Украсяваме със стрък зеленина.

Каша от замразена коприва

Всяка от посочените тук рецепти се готви и със замразена коприва. Разликата в технологията е, че се спестява етапа с миенето и попарването.

Копривата трябва да се пусне във вряща вода. Тя е донякъде подготвена и затова се сварява много бързо – едва за 4-5 мин. Имайте това предвид, за да не загубите витамините.

Още рецепти с коприва – замразена, прясна или суха.

Каша от суха коприва

• Трябват ни: 2-3 шепи коприва или 2 стиски, количеството е на око, защото трудно се отмерва сушен стрък, 3-4 с.л. (30-40 г.) брашно, 3 с.л. (60 мл) олио, 3 ск. или 3 зелени стръкчета чесън, сол и чер./ червен пипер, бучка масло.

Технология

1. Загряваме олиото в кастрола и запържваме брашното, докато придобие златен оттенък;
2. Вдигаме тигана и тогава слагаме 1 с.л. черв. пипер – да не загори и загорчи, което става за секунди;
3. Наливаме затоплена водичка – към 2 ч.ч., и тогава е безопасно да върнем кастролата на котлона;
4. Докато заври водата, почистваме чесъна и го режем на ситно;
5. Пускаме и копривата, подправяме с пипера и солта;
6. Варим 15 мин. до готовност и пасираме, може да претрием през гевгир или да ползваме блендер;
7. В гладката консистенция пускаме бучката масло.

Сушене на коприва: ако през лятото имате достъп до коприва, използвайте да наберете млади листа и да ги изсушите. Процедурата е проста – разстилате листата върху вестник по на рядко, да не мухлясат и слагате на сенчесто място. Обръщане през няколко дни, докато се изсуши.

Ако направите копривата на малки връзки, може да я окачите на балкона – при условие, че няма пряка слънчева светлина. Суха коприва се купува и от пазара, ако имате късмет да случите на някоя баба, която е направила този деликатес у дома.

Знайте, че макар и сушена, копривата е запазила голяма част от полезните си в-ва. Тя все още е изключително полезна, когато сте в диета при подагра!

Рецепти с коприва за бебе

Специални изисквания за бебе: бебешката каша се прави само от връхчетата на копривата. Непременно се слага обезсолено сирене и то е напълно достатъчно за подсоляване на ястието, повече от това не се добавя.

Каша от коприва за бебе

• Трябват ни: 250 г младички листенца коприва, 1 морков, 1 кромид, 60 г безсолно сирене, 2 с.л. (20 г) многозърнесто брашно, 2 с.л. висококачествен зехтин.

Технология

1. Измиваме отлично копривата и отделяме само връхчетата;
2. Пускаме ги във вряща вода за 3 мин. и оцеждаме в гевгир;
3. Отделно запържваме лука и морковчето в зехтина и там сипваме копривата;
4. Допълваме с филтрирана или преварена вода и проверяваме моркова, той ще покаже готовност;
5. Сваляме кашата от котлона, изчакваме леко да се охлади и пасираме;
6. Пак я загряваме и я сгъстяваме с размитото във водичка брашно;
7. Бъркаме и размиваме брашното, без да допускаме оставането на бучици;
8. Накрая в кашата слагаме сиренето и то подсолява достатъчно.
9. Тази каша не се подправя, щом е за деца.

Пюре от коприва за бебе

• Трябват ни: 1 кг лист коприва, 1 с.л. брашно, 1 гл. лук, 1 с.л. олио, сол и хрян според вкуса.

Отлична е само много младата коприва, която се появява в началото на пролетта.

1. Подберете стръковете и добре промийте листата. Сварете в подсолена вода, без да слагате капака.
2. Сварената коприва изсипете в гевгир и оставете да изтече водата.
3. Протрийте през него, за да се получи пюре.
4. Върнете копривата на котлона, добавяйки брашното и 2-3 с.л. от копривената отвара.
5. Бъркайте, без да спирате, докато пюрето започне да се увеличава на обем.

За съвсем малки бебета пюрето е готово.

За по-големи деца поднесете със запръжка от лук в растително масло.

За мъниците е супер и рецепта за максимално здравословно приготвяне без топлинна обработка.

Каша от коприва без варене

Копривата може да се сготви и без варене. Ето една прелюбопитна рецепта на плодова основа – банан и ябълка. Всичко се прави в блендер, без варене, и е много витаминозно. Ако имате смелост, изпробвайте:

Каша от коприва по селски

• Трябват ни: 500 г коприва, само млади листенца, 6 бр. зелено лукче или 1 кромид, 1-2 малки морковчета, 3 бр. зелено чесънче или 2 скил., 2 с.л. (40 мл) олио, 3 с.л. (60 г) масло, 1 с.л (12 г) черв. пипер, 1 с.л (10 г) брашно, 4 яйце, ½ ч.ч мляна орехова ядка, ½ стиска пресен джоджен или 1 с.л. сушен, 1 чушка.
• Каша от коприва калории за 100 г.: 315 кКал.

Технология

1. Сложете домакински ръкавици и измийте копривата. Ако желаете, продължете с нарязването й (без дебелите дръжки) или я попарете за минута, за да свалите ръкавиците и тя да не пари;
2. Следващата стъпка са лукът, чушката, чесънът и морковите, които се мият, чистят и накълцват – всичко трябва да е доста ситно, защото ще правим каша;
3. Слагаме в тиган олиото и пържим зеленчуците;
4. След омекването им, посоляваме и добавяме брашното. Запържваме и него;
5. Накрая сипваме пипера, той не се пържи, за да не загорчи;
6. Добавяме копривата. Разбъркваме и изчакваме 2 мин. да слегне и да пусне вода;
7. Според отделената вода преценяваме още колко да сипем. По-добре ползвайте филтрирана вода, ще трябват около 80 – 120 мл, на усет;
8. Варим кашата 7 мин., непременно на ниска степен на котлона;
9. Междувременно разбиваме яйцата. След като кашата е сварена, ги изсипваме и с бъркане чакаме да коагулират. Това отнема още 3-4 мин.;
10. Вдигаме кастролата от котлона и слагаме бучката масло, джоджена и ореховите ядки, които са доста ситно млени. Те сгъстяват допълнително ястието;
11. Сервираме кашата натюр или със следните интересни добавки: крутони, заквасена сметана, стрък магданоз.

Каша от коприва с яйца и сирене

• Трябват ни: 2 с.л. (20 г) брашно, 5 с.л. (100 мл) олио, ½ кг коприва, 1 ч.ч. (200 мл) кисело мляко, ½ стиска магданоз, 3 яйца, 2 зелени чесънчета или 2 скил., черно пиперче, 100 г сирене/ кашкавал.
• Каша от коприва калории за 100 г.: 350 кКал

Технология

1. Запържваме брашното с олиото и прибавяме към тях почистената и нарязана коприва;
2. Изчакваме листния зеленчук да омекне и посоляваме;
3. Дозираме водата, така че да стане каша, а не супа;
4. Ври 15 мин., достатъчни да се достигне пълна готовност;
5. Междувременно разбиваме яйцата и млякото и към тях сипваме накълцания магданоз и счукания чесън;
6. Бъркаме интензивно кашата и сипваме яйчената смес;
7. Без да спираме бъркането, чакаме кашата да заври и гледаме да ври 2 мин.;
8. Разсипваме в купички и всяка поръсваме с трошено сирене и стъргано кашкавалче. Ако сте избрали сирене, съобразете количеството сол, за да не стане кашата прекалено солена.

Непасиран вариант на ястието, с по-едра консистенция е показана в долното видео:

Каша от коприва само със сирене

• Трябват ни: 500 г коприва или 2-3 шепи, 1 стъбло зел. лук и 1 – зелен чесън, 150 г сирене, за предпочитане е краве, несолено, ½ ч.ч. (100 мл) мляко, 1 с.л. (3 ядки) орех млян, 1 с.л. (10 г) брашно, 4 с.л. (80 мл) брашно, сол.

Технология

1. Ако копривата е прясна, измиваме, без да пипаме с ръце, на течаща вода, а междувременно кипваме малко на котлона. С нея попарваме листенцата, за да не парят. Нататък работим с голи ръце, като нарязваме листата на едро;
2. Слагаме дълбока кастрола и загряваме олиото. В него пускаме почистените лук и чесън, наситнени на шайби;
3. Щом омекнат шайбичките, сипваме копривата. Задушаваме (тя пуска вода) в течение на 3 мин.;
4. Междувременно отделно в тиганче запържваме брашното с олио или го запичаме – според предпочитанието ви;
5. Разреждаме брашното с пр. мляко, като бием постоянно и си помагаме с дървена лъжица. Целта е да не останат бучки и всичко да се размие на равно;
6. Наливаме 100 мл затоплена отстрани вода и разреждаме с бъркане;
7. Кашата пак ще кипне и ще поври няколко минути, за да се сготви и брашното;
8. Събираме брашнената и копривената заготовки и разбъркваме, посоляваме;
9. Ако желаем по-равна каша, пасираме или претриваме, но може и без тази стъпка;
10. Направо в тенджерата сипваме натрошено сирене, за да се поеме вкусът му;
11. При самото сервиране гарнираме с мления орех.

Тази рецепта е много стара, записана от Славейков. Във видеото се показват нейните етапи от готвача Ив. Звездев:

Каша с коприва и орехи

• Трябват ни: ½ кг коприва, 6 стъбла зелен лук и 5 стъбла зелен чесън или 1 кромид и 5 скилидки (по избор и според наличното у вас), 3 яйца, 4 с.л. (40 г) брашно, 100 г орехова ядка, ½ стиска свеж джоджен, чер./черв. пипер, 1 ½ с.л. (30 мл) олио, бучка масло.

Технология

1. Измиваме копривата и я попарваме с вряла вода. Така тя съвсем добре се изчиства от замърсяванията и няма да пари. Изплакваме в гевгир и нататък работим спокойно;
2. Слагаме в дълбока кастрола 1.5 л вода и кипваме. Пускаме копривата за 7 мин. от завирането – това е достатъчно, за да стигне готовност;
3. Оцеждаме копривата, леко я охлаждаме и я режем. Ако имате време, накъсайте с ръце, защото ножът намалява витаминното съдържание на хубавата зеленина;
4. Отделно в тиган запържваме лук и чесън, които сме измили и направили на шайбички;
5. Когато имаме готовност да сложим копривата, сипваме пипера и веднага след него зеленията, за да не се стигне до загаряне на пиперчето;
6. Сипваме от водата, в която сме варили копривата и всичко ври общо 5 мин.;
7. Отделно размиваме брашното и го сипваме на тънка струйка, бъркайки да не стане на бучки. Важно е кашата да бъде гладка;
8. Тук е моментът да сложим желаните от нас подправки. Освен описаните горе, имате свободата да добавяте зелени по вкус – магданоз, копър, босилек, мащерка, мента, всичко отива;
9. Пасираме кашата и я връщаме на котлона да кипне;
10. В кипящата каша добавяме и яйцата. Особеното на тази рецепта е, че яйцата не се разбиват, а само се бъркат. Те остават на по-едри парчета в кашата и дават гъстота;
11. При сервирането гарнираме с натрошено сирене и поръсваме с орехова ядка, много ситно мляна. Орехът и сиренето не са задължителни, но те дават хранителна стойност на това ястие, което иначе спокойно причисляваме към диетичните.

Каша от коприва с ориз

(киноа, елда)

• Трябват ни: 400 г коприва, 5 стръкчета зелен лук, 4 стръкчета зелен чесън, 3 с.л. (30 г) брашно, 3 с.л. млян орех, 150 г трошено сирене/ кашк. извара, ½ стиска пресен джоджен, чер. пипер.

Технология

1. Почистваме на течаща вода копривата, а пред това време кипваме малко водичка в тенджера. Хващаме с ръкавици и само потапяме китката коприва, да се бланшира, но да не омеква;
2. Оставяме леко да се поохлади, а междувременно накълцваме почистените стръкове лук и чесън;
3. Слагаме зелените стръкчета да се запържат в тиган с олио, а междувременно нарязваме копривата – на по-едро нека бъде;
4. Изсипваме копривата в тигана и разбъркваме;
5. Отгоре насипваме брашното, да се запържи и то;
6. Размиваме брашното, като сипваме по малко сгорещена вода. Това може да е и водата от попарената коприва, ако сте я били измили отлично, но ако имате съмнение в чистотата, по-добре стоплете чиста вода;
7. Посоляваме, слагаме двата вида пипери и зелените подправки, накълцани;
8. Отделно слагаме да се свари оризът (измит да няма нишесте във водата), а като алтернатива изпълнете с елда или киноа. Достатъчно е да ври 10 мин.;
9. Оцеждаме ориза и го сипваме към кашата, варим нататък 15 мин.;
10. Леко охлаждаме – не се сервира вряла, и пасираме;
11. При сипването, отгоре наръсваме сиренцето или изварата.

Сос от коприва

• Трябват ни: 1 кг коприва, 5-6 стръкчета зел. чесън, 2 стъкчета зел. лук, 1 с.л. доматена паста, 4 с.л. (80 мл) орио, 2 с.л. (20 г) брашно, сол, 1 щипка чер. пипер, бучка масло

Технология

1. Количеството коприва заема 10-литрова купа. Почистваме я от сухите листа и от дебелите дръжки;
2. Промиваме я няколко пъти, докато водата остане прозрачна;
3. Слагаме копривата да се вари – от кипването точно 2 мин;
4. Изцеждаме я в гевгир и запазваме течността, ще ни трябва малко за соса, а останалото може да използвате за изплакване на косата след миене – заздравява;
5. Нарязваме на едро лука и го запържваме в олиото;
6. Измиваме чесънчето и го нарязваме и него, добавяме към копривата;
7. В блендер смиламе чесъна с копривата до еднородност – да стане съвсем гъста каша;
8. Към омекналия лук слагаме доматеното пюре и брашното, бъркаме;
9. Веднага след тях слагаме копривеното пюре и 2-3 чашки от бульона. Течността се дозира на око – да се получи като течна сметана или малко по-гъсто;
10. Подправяме с пипера, солим и варим 10 мин. на много слаб огън;
11. Сосът трябва да почине малко и го разсипваме в купички;
12. Междувременно препичаме филийки хубав хляб, защото този сос много си отива на филийка.

Ето и видео с демонстрация на рецептата:

Каша от коприва без брашно

• Трябват ни: 500 г коприва, 100 г кускус, 4-5 стръкчета зелени лук и чесънче, 1 чушка, морков, парченце целина (не е задължително), 3 яйца, 4 с.л. (80 мл) олио, подправки по желание, 50 г масло.

Технология

1. Мием и парим копривата, само да омекне, след което режем на едри парчета;
2. Отделно почистваме зелените лук и чесън и запържваме в олиото;
3. В тигана слагаме чушката – да е на тънки лентички, и целината – само зелената част, на дребно, отново задушаваме;
4. Към зеленчуците слагаме копривата и малко водичка;
5. Щом заври, пускаме и кускуса или други дребни макарончета;
6. За 10 мин. това ястие е сварено. Накълцваме зелени подправки, каквито желаем – магданоз, мента, джоджен или босилек. Държим буквално 1 мин. и вдигаме;
7. Ваш е изборът дали да пасирате. Ако сте ползвали кускус, това не е нужно, но пък пасираната каша става много гладка и приятна за окото;
8. Накрая в кашата наливаме разбитите яйца, докато е вряла. Ако е поизстинала, докато разбиваме, връщаме на котлона само да кипне;
9. Накрая пускаме маслото, да се разтопи по естествен път.

Каша от коприва без запръжка

• Трябват ни: 500 г коприва, 1 кромид, 3 ск. чесън, 2 средни моркова, малко парченце пащърнак, 1 зелена чушка, 75 г (1 пак.) краве масло, пармезан или стърган кашкавал, 2-3 вида пипер, 1 кубче бульон (гъбен, зеленч.).

Технология

1. Кипваме 1000 мл вода и пускаме кубчето бульон;
2. Докато заври, почистваме и режем на едро копривата;
3. Почистваме и нарязваме на произволни парчета зеленчуците;
4. Щом бульонът заври, пускаме всички растителни съставки – копривата, морковът, лук, чесън, пащърнака и чушката;
5. Зеленчукът ври 10-15 мин., пробваме на моркова кога е готов;
6. Отделяме с черпак малко от течността и останалото пасираме;
7. Проверяваме гъстотата и коригираме с добавяне на още малко от отделената течност;
8. Връщаме на котлона и кипваме;
9. В кипящата каша слагаме маслото и подправките – бял, червен, черен пипер, зелени като джоджен, копърче, магданоз, по ваш избор. Копривата е доста неутрално растение на вкус и търпи интересно овкусяване;
10. Накрая пускаме да се разтопи маслото и дърпаме от котлона;
11. При сервирането поръсваме кашкавал в купичките и бучваме стръкче магданоз за красота.

Във видеото показват хубава руска рецепта за коприва с яйца:

Гъбена каша с коприва

• Трябват ни: 300 г коприва, ½ бурканче гъби или 200 г пресни, 4 с.л. (80 мл) олио, 5 стръкчета зелено чесънче, 3 с.л. (30 г) брашно, за подправяне пресен джоджен, чер. и червен пипер, 5 яйца.

Технология

1. Започваме с промиването на копривата и евентуално – попарване, ако не работим с ръкавици. В противен случай я попарваме за 2 мин. и изваждаме от водата. Дребните листенца се оставят така, по-едрите се накъсват. Избягвайте да режете;
2. Отделно в дълбока кастрола задушаваме в олио лукчето и чесънчето;
3. След като омекнат, слагаме брашното, да се запържи и то;
4. Следва копривата, джоджен накълцан и черв. пиперче, подсоляваме;
5. Сипваме вода към 300-400 мл, да не се разреди много;
6. Кашата се вари 10 мин. и е готова;
7. Междувременно запържваме гъбите в тиган;
8. Отгоре чукваме яйцата и ги чакаме да коагулират;
9. Обръщаме да се запържат и от другата страна;
10. Пасираме кашата и слагаме парче масло;
11. След леко охлаждане, разсипваме в дълбоки чинии;
12. Отгоре слагаме по 1 яйце с гъбената подложка.
13. Поръсваме с пресен кълцан магданоз.

Каша от коприва и киселец

• Трябват ни: 400 г коприва, 200 г киселец, 5 яйца, 3 с.л. (30 г) брашно, 3 с.л. (60 г) масло, зелен джоджен и магданоз, 1 с.л. (10 мл) оцет.

Технология

1. Копривата и киселецът се измиват на течаща вода;
2. Попарваме копривата и я нарязваме по познатата вече технология;
3. Отделно почистваме и режем и киселеца;
4. Пускаме зелениите в завряла подсолена вода и варим 5 мин.;
5. Междувременно запържваме брашното в тиган и го разреждаме с водичка, да стане на кашица;
6. Добавяме го при киселеца и копривата и продължаваме да варим до нужното сгъстяване;
7. Докато кашата ври, пошираме яйцата като ги пускаме в подкиселена с оцета вода;
8. Изваждаме яйцата с решетеста лъжица;
9. Готовата каша се подправя с масло и се разсипва в купички;
10. Във всяка купичка пускаме по едно поширано яйце;
11. По желание отгоре се насипва трошено сирене.

Каша от коприва и лапад

(каша от коприва и спанак)

Рецептата, описана с киселец, се изпълнява още с лапад или спанак. Количеството на добавката е наполовина на копривата, за да осигурим водещия вкус да бъде нейният. Вижте и това:

Лапад с ориз в тенджера и на фурна. Рецепти

Как се вари коприва с мляко

• Трябват ни: 350 г коприва, 1 яйце, 5 с.л. (100 мл) олио, 100 мл мляко, 2 с.л. (20 г) брашно, 3 ск. чесънче, 100 г трошено сирене, 100 г мляна орехова ядка.

Технология

1. Измийте копривата и без да я режете, направо я пуснете във връща вода за 10 мин.;
2. Излейте водата, сложете нова и като заври, прехвърлете в нея копривата;
3. Щом се свари, копривата се пасира заедно с чесъна;
4. Междувременно запържваме брашно и го разреждаме с млякото;
5. Съберете с копривата и оставете само да кипне;
6. Преценете консистенцията и добавете малко вода, ако е необходимо;
7. Щом заври, чукваме яйцето директно и бъркаме – да стане на парченца. Ако не желаете да има видимо участие яйцето, разбийте го предварително и налейте на струйка, докато активно бъркане. Кашата ще стане гладка;
8. Яйцето ври 3-4 мин. и кашата е готова;
9. Сервираме, поръсена със сиренето и орехчетата.

Коприва и хуск

Ако приемате добавката хуск – фибри за здраво храносмилане, може да ги интегрирате с кашата от коприва. Пригответе я по коя да е от дадените рецепти, но оставете масло по-водна. Накрая сложете в нея хуск. Той ще набъбне и ще даде гъстота, а вие ще имате още един начин да приемате добавката си.

Супа от замразена коприва

Замразена коприва – рецепти за супи, крем супи и др. ястия даваме ТУК:

Супа от коприва на Звездев и др. Крем супа, избрани рецепти

Коприва на тиган – рецепти

Как се готви коприва? Варенето е най-логичният отговор, но нежните листа стават прекрасни и на тиган.

Пържена коприва

Предлагаме ви просто блюдо, което е перфектно за гарнитура, но и като самостоятелно ястие. Трябват ни: коприва и краве масло.

Измиваме копривата в гевгир, оцеждаме и подсушаваме. Разтопяваме маслото в тиган и щом се загрее, пържим копривата – на средна степен, докато цветът й стане по-ярък. Солим и вдигаме. При поднасянето подправяме с няколко капки балсамов оцет или соев сос.

Омлет с коприва

• Трябват ни: 50 г коприва, 2 яйца, 2 с.л. мляко, 15 г масло, сол
• Технология: младите листа попарваме и минаваме през месомелачка или блендер. Разбиваме яйцата с млякото и добавяме пюрето. Солим, разбъркваме и пържим на тиган с масло

Панирана коприва

Накрая ще споделим рецепта за ефектно и съвсем евтино ястие.

• Трябва ни млада коприва с листа от 3-4 см.
• Приготвяме смес като за палачинки: яйце, брашно, мляко и сол, да се получи средно гъсто. Взимаме клонка коприва, топим в панировката и поставяме в загрята мазнина в тиган. Много е вкусно със сметана или кисело мляко.

А ето и видео рецепта за супа от коприва:

За още четене (на английски): Каша (поридж) от коприва. Каша от коприва и киноа. Кашата от коприва на баба.