Подреждане на прибори за хранене 01
Подреждане на прибори за хранене 03

Подреждане на прибори за хранене. Как се поставят след хранене и др.

Как се поставят приборите след хранене? Кое е доброто подреждане на прибори за хранене? От коя страна се слага салфетката? Правила за културно хранене и подреждане на маса със салфетки

Правилата за сервиране ни вълнуват няколко пъти в годината, когато имаме празник и сме поканили гости. Повечето нямаме такива навици и се затрудняваме да подредим масата. Първо, подреждането е съвсем лесно, съществуват само няколко правила. И второ, струва си да се научим. От правилното подреждане на масата зависи удобството на нашите гости.

Подреждане на прибори за хранене

Съдове и прибори за хранене се разполагат според поредността, в която ще бъдат сервирани блюдата. Най-отгоре ще поставим чинията за супа, а десертната чиния въобще може да не стои на масата;

Подреждане на маса
ЕЛЕМЕНТИ МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ КАКВО ДА ПРЕДВИДИМ
покриване на масата цялата маса или индивидуално покривка или подложки за хранене
чинии в центъра и горе ляво за салата, основно блюдо и за хляб
чаши разполагат се вдясно за вода, червено вино, бяло вино, чай/ кафе
прибори от свободните три страни на чинията за салата, за основно ястие, за десерт и за чай/ кафе
салфетки отляво и върху чиниите отляво са за избърсване, а централната е за коленете
прибори за подправки в центъра на масата прибори за подправки – сол, зехтин, горчица и др.
декорация централно на масата и индивидуално ограничете се със свещи и цветя, без претрупване
  • Вилиците се слагат отляво на чиниите и се използват с лява ръка;
  • Ножовете се намират отдясно и с тях боравим с дясна ръка;
  • Лъжичките са вдясно от ножа;
  • Частта над чиниите и приборите оползотворяваме така – вляво е хлябът, а вдясно са чашите.

Да разгледаме схемата и да видим от коя страна стоят приборите.

masa-za-hranene-pribori-01

  • Вляво поставяме вилиците за салата (12) и за основното ястие (11), а над чинията – за десерта (16). Зъбите сочат нагоре;
  • Ножът (9) е отдясно, ориентиран с острието към чинията;
  • Чайната лъжичка (8) е отдясно, десертната (10) – над чинията. Забележете, че не поставяме лъжичката в чинийката или чашката за чай;
  • Ако в менюто има повече от две блюда, не е необходимо да нареждаме всички чинии отначало. Те се поставят, когато дойде техният ред. Минимумът е основна чиния (14) и върху нея – чиния за салата (15);
  • В близост до чинията са нож и вилица за основното ястие. След тях са тези за риба, ако се сервира такава. Най-отвън са приборите за салати. Ако няма риба, на мястото на вилицата за риба поставяме чайната лъжичка;
  • За всяка напитка се сервира отделна чаша (3, 4, 5 и 6). Те се разполагат вдясно, на една линия под ъгъл 45° към края на масата. Чашите се прибират заедно с чиниите и приборите, когато се приключи с дадено ястие. Единствената чаша, която постоянно стои на масата, е тази за вода (3);
  • Съдовете с подправки са в центъра на масата. За горчицата се поставя лъжичка;
  • Декорацията на масата включва свещи и цветя, ако гостите със сигурност нямат алергия към тях;
  • Върху чинията може да постави салфетка, която гостът да използва за коленете си.
Как се поставят приборите след хранене?masa-za-hranene-pribori-02

Етикетът казва, че ако кръстосаме ножа и вилицата (1, 4), значи сме приключили с това блюдо и подканяме за следващото. Специалистите намират разлика между 1 и 4, но да не се заиграваме.

Ако поставим приборите успоредно (5, 6), значи сме приключили с храненето. Ако просто облегнем ножа и вилицата на чинията под ъгъл 45° (2, 3), казваме, че сме в пауза. Само освобождаваме ръцете си за малко, но имаме намерение да продължим с храненето. Такава чиния не се отсервира.

Чрез символично разполагане на ножа и вилицата можем да дадем оценка на обслужването. Но малко са ресторантите, в които ще бъдем разбрани. Затова продължаваме с практичната страна на етикета.

Подреждане на маса със салфетки

За празнични случаи използваме салфетки от плат. Те се декорират и сгъват в интересни форми, но това не значи, че няма да се използват по предназначение – за избърсване.

Салфетките от плат трябва да са чисти и изгладени, а тези от хартия – да не са намачкани.

От коя страна се слага салфетката?

Поставяме отляво на чинията, под вилиците. Върху чиниите можем да поставим втора салфетка за коленете.

Правилно поведение при хранене. Културно хранене

  • Положение на масата: сядаме на 1-1.5 педи от ръба й – нито плътно, нито отдалечени. Точното разстояние ще ни лиши от възможността да облегнем лакти, което е груба грешка. На масата се стои с изправен гръб, без да се навеждаме над чинията. При празнични случаи слагаме салфетка на коленете – тя пази дрехите ни;
  • Стил на хранене: ядем в спокойно темпо, на неголеми хапки. Не е прието горещите ястия да се духат, а ги изчакваме да изстинат сами. Храним се безшумно. Държим вилицата с лява ръка, а ножът с дясната. Прехвърлянето от ръка в ръка е неприемливо;
  • Поведение на масата: не се надигаме, за да вземем солница или общо блюдо, което е далече. Молим да ни го подадат. Не гребем със своята лъжица в общи чинии – масло, горчица или зехтин отрязваме или гребваме с общия прибор;
  • Вашите вещи: не държим смартфона на масата и не говорим по време на хранене. Това важи за ключове, шапки, ръкавици, очила, цигари. Нищо лично не трябва да се поставя на масата.

Основните правила са демонстрирани във видеото:

Етикет при хранене, презентация за деца

Първоначално публикувано на:05.04.2021 @ 8:05

Вижте тези материали по темата, преди да продължите с четенето по-надолу:

За Гроздан Михайлов

Прочети още

Какво ядат врабчетата?

Тайните на едно врабче. Какво ядат врабчетата? Хранилка за птици как се прави?

Какво ядат врабчетата? Каква храна за врабчета да вземем? Как да направим хранилка за птици …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *