мнения, отзиви, коментари, форум

♠ Три причини да готвим супа от коприва ♠ Класическата рецепта ♠ Крем супа с крутони ♠ Супа от коприва с ориз ♠ С фиде ♠ Със сирене ♠ Супа от коприва с варени яйца ♠ С лапад (спанак)

Още в текста: ♠ Рецепта на Бон Апети с брускети ♠ Чорба от коприва на Иван Звездев ♠ Супа от коприва с картофи ♠ С кисело мляко ♠ Млечна с прясно ♠ Пилешка супа с коприва

Сготвената коприва е вкусна и лечебна, витаминна бомба и диетична храна. В порция от 400 мл супа с краве масло, яйце и сгъстена с брашно измерваме едва 120 ккал. А витамините са на макс. Листата на копривата са поливитаминен концентрат. Тя работи и като имуностимулатор, защото наситения с витамини организъм идеално се противопоставя на сезонните инфекции.

мнения, отзиви, коментари, форум

Второ, копривената супа регулира кръвната захар, главно понижава високите стойности. Помага при леки проблеми с бъбреците, промива ги (не пробвайте, ако сте с камъни). Пречиства и кръвта (не прекалявайте, защото я сгъстява).

И трето, копривата е антидепресант. Яжте такива супи в моменти на нервно напрежение и ще прекарате по-леко негативния период.

Супа от коприва. Лесна, класическа и още 10+ вкусни рецепти
Полезни и вкусни връхчета от коприва

Най-хубавата супа е от младите връхчета на копривата. Те не парят както старите листа. Все пак работете с ръкавици или попарете стръковете.

Коприва се готви по 10+ начини. Основата на супата е вода, зеленчуков, месен, конкретно пилешки бульон. Сгъстяваме с картоф, ориз, фиде или брашно. Консистенцията може да е течна, на крем или гъсто пюре. Тук даваме основните рецепти.

мнения, отзиви, коментари, форум

Супа от коприва

Класическата рецепта за супа от коприва

  • 100 г Млада коприва
  • 1 бр Морков
  • 1 глава Лук (около 100 гр.;)
  • 4 с.л. Олио – 4 с.л. ( или 80 г)
  • 50 г Фиде
  • 1 с.л. Суха зеленчукова подправка за супа
  • 1 щипка Пресен магданоз или сух
  • 1 щипка чер пипер;
  • 200 г Кисело мляко (2-3.6%)
  • 1 бр Яйце (средно до голямо.)
  1. Измийте внимателно копривата на течаща вода и я накиснете за 7-8 мин.;
  2. Попарете я с 2 литра и оставете на котлона да кипне;
  3. Оцедете копривата и я нарежете;
  4. Почистете и нарежете моркова и главата лук;
  5. Сложете всички съставки да се варят, като прибавите олиото и солта;
  6. Щом морковите са готови, добавете фидето и отмерете 10 мин. да се свари;
  7. Дръпнете от котлона и направете застройката;
  8. Накрая сложете подправките по желание, като магданоза да е на ситно.

Как се прави стандартна застройка

  1. Разбийте едно прясно яйце и  към него добавете киселото мляко;
  2. Разбийте до еднородност;
  3. С черпак гребвайте от супата (главно от бульона);
  4. Изсипвайте бавно 2-3 черпака от сгорещената течност към яйцата;
  5. Бъркайте непрекъснато;
  6. Накрая излейте застройката в супата и повече не варете

Крем супа от коприва с крутони

Супа от коприва. Лесна, класическа и още 10+ вкусни рецепти
Видът на супичката поражда апетит
Фигурин лесно отслабване диета 10 килограма

Обща информация

  • Брой порции: 4 – 6;
  • Работа по приготвянето: 10 мин.;
  • Общо време до готовност: 30 мин.;
  • Ниво (Сложност): лесна;
  • Ключови думи на рецептата: крем супа от коприва.

Съставки

  • Коприва – 100 гр.;
  • Картофи – 4 бр. средни;
  • Моркови – 2 със среден размер;
  • Зелен, средно дебел лук – 3 стръкчета;
  • Стрък магданоз – пресен, чер пипер;
  • Пастьоризирано мляко – 200 мл;
  • Крутони – на вкус.

Инструкции

  1. Измиваме и нарязваме на едро копривата;
  2. Оставяме я да кисне 10 мин.;
  3. Междувременно измиваме и режем на едро морковите и картофите;
  4. Сваряваме ги и ги оцеждаме от водата;
  5. Слагаме сварения зеленчук в чиста тенджера;
  6. Наливаме 500 мл вода + 200 мл пр. мляко;
  7. Добавяме оцедената коприва, наситнения лук, чер пипер;
  8. Щом супата е готова, пасираме или претриваме през гевгир;
  9. При разсипване в чиния поръсваме с крутони и украсяваме с магданоз.

По-екзотичен вариант на тази рецепта (с джинджифил) е демонстриран във видеото:

Супа от коприва с ориз

Обща информация

  • Брой порции: 6;
  • Работа по приготвянето: 15 мин.;
  • Общо време до готовност: 30 мин.;
  • Ниво (Сложност): лесна;
  • Ключови думи: супа от коприва с ориз.

Съставки

  • Млада коприва – 200 гр.;
  • Ориз бланширан– 1 ч.ч.;
  • Стар лук – 1 гл.;
  • Пресни чесън и лук – по 3 стръкчета, младички;
  • 1 кубче сухо бульон, предпочита се зеленчуков;
  • Брашно фино – 1 с.л.;
  • Олио – 60 мл;
  • Масло – около 100 гр.
  • Чер и червено пиперче.

Инструкции

  1. Измиваме обилно копривата и я попарваме с ок. 500 мл вода;
  2. Оставяме я за 10 мин., междувременно подготвяйки останалите съставки;
  3. Нарязваме стария и пресен лук, зеленият чесън и ги запържваме;
  4. Добавяме 1 кубче бульон, размачкваме го с лъжицата;
  5. Измиваме 1 ч.л. ориз, оцеждаме го и го добавяме в тенджерата да се запържи;
  6. Посоляваме и с непрекъснато бъркане добавяме брашното;
  7. Оцеждаме копривата, наситняваме я и я пускаме в тенджерата при ориза;
  8. Добавяме 1 л вода и парче колкото ½ кибритена кутия кр. масло.

Как да застроим със сметана

  1. Стопяваме в отделна тенджера краве масло (колкото кибритена кутия);
  2. Посипваме предпочитани подправки, например сладък и лют пипер;
  3. Запържваме леко и вдигаме от огъня;
  4. Разсипваме супата и слагаме във купичките по 1 лъжица сметана;
  5. Поливаме сметаната с подправеното масло.

Рецептата е заснета в това видео:

Супа от коприва с фиде

Съставки

  • Бульон пилешки или зеленчуков – 2.5 литра или 2 кубчета;
  • Прясна коприва – 2 връзки;
  • Магданоз и копър – по ½ връзка;
  • Фиде – 200 гр.;
  • Яйца цели – две;
  • Олио – 60 мл;
  • Чер пипер.

Получавайте първи ЛЕКАР.БГ безплатно на мейла!

Публикуваме доста рядко! Въведете своя Email адрес ТУК:

Инструкция

  1. Измийте обилно копривата, магданоза и копъра;
  2. Оцедете на кърпа и подсушете;
  3. Сложете ръкавици и отделете листата на копривата;
  4. Нарежете на малки парченца копривените листа и зелените подправки;
  5. Кипнете вода в тенджера и пуснете 1-2 кубчета предпочитан от вас бульон;
  6. Подправете;
  7. В готовия бульон пуснете фидето, кипнете;
  8. Щом фидето закипи, добавете зелените съставки, отново кипнете;
  9. В отделна купичка разбийте яйцата, по малко добавете от бульона;
  10. Изсипете разредените яйца в кипящата супа на тънка струйка, като бъркате;
  11. Пуснете олиото (или краве масло, ако предпочитате) и веднага вдигнете;
  12. Поднесете с лъжица сметана.

Супа от коприва със сирене

Съставки

  • Коприва – ½ кг;
  • Олио – 80 мл;
  • Брашно – 2 равни с.л., препечено;
  • Сирене – 1 ч.ч.

Инструкции

  1. Изчистете и измийте копривата и я сварете за 20 мин. в 200 мл подсолена вода;
  2. Пасирайте я или я прекарайте през гевгир. Не е необходимо да се пюрира гладко;
  3. Прибавете олиото и брашното, което сте препекли в сух тиган;
  4. Разбъркайте и налейте 1 л завряла вода, отмерете 8 мин.;
  5. Дръпнете тенджерата от котлона и изсипете сиренето (настъргано или натрожено).

Тази крем супа има и по-гъст вариант, като може да се сгъсти до консистенция на пюре или каша.

Вижте тази рецепта във видеото:

мнения, отзиви, коментари, форум

Супа от коприва с варени яйца

Съставки

  • Коприва – 300 гр.;
  • Краве 82% масло – 50-60 гр.;
  • Стар лук – 1 глава;
  • Брашно – 1 равна с.л.;
  • Пастьоризирано мляко – 300 мл;
  • Яйца цели, средни по размер – 3 бр., сварени отделно;
  • Чер пипер, прясно срязан магданоз.

Инструкции

  1. Измийте копривата, наситнете я с ножа и я запържете в маслото;
  2. Добавете да се запържи лука и посипете брашното, както е сухо;
  3. Сипете 1.2 л вода и посолете, оставете да ври до готовност;
  4. Точно преди сваляне от котлона налейте млякото;
  5. Нарежете на ситно варените яйца и ги подправете с нарязания магданоз и черния пипер;
  6. Сервирайте така – по 2-3 лъжици от яйцата на дъното на чинията и отгоре сипвате супата.

Супа от коприва и лапад (спанак)

Съставки

  • Млада коприва и лапад – по 1 връзка;
  • Ако се ползва спанак – 300 гр.;
  • Яйца – едно по-голямо;
  • Морков – 1среден;
  • Картофи – 5 броя средни;
  • Чер пипер, 3 л вода.

Инструкция

  1. Измийте копривата и я попарете, за да не пари. Отделете само листата;
  2. Измийте и лапада (спанака) и почистете от дръжките;
  3. Всички зелени съставки нарежете на не много тесни ивици;
  4. Отделно изчистете и сварете картофите и морковите (за ок. 30 мин.);
  5. При готовност добавете зелениите;
  6. Намалете котлона и гледайте 10 мин., повече няма да е нужно;
  7. Посолете, добавете копър и магданоз, ако обичате;
  8. Разбийте яйцето и на тънка струя го налейте в супата. Бъркайте.

Супата от коприва на Бон Апети с брускети

Съставки

  • Коприва – 200 гр. след почистването;
  • Пресен лук – 10 стръка;
  • Свеж чесън – 3 стръкчета, средно дебели;
  • Магданоз и джоджен – по 1 връзка;
  • Краве 82.5% масло – 60 мл;
  • Чер и червен пипер.

Инструкции за супата

  1. Митата коприва се потапя първо във вряла, после в студена вода, оцежда се и се реже;
  2. Лукът и чесънът се чистят, режат и запържват;
  3. Подправят се с червения пипер и добавяме 1.5 л вода;
  4. Добавяме зелените съставки, солта и черния пипер и варим 20 мин.

Приготвяне на брускети

  • Багета – 1 бр.;
  • Гъби – 200 гр.;
  • Домат – 1 бр.;
  • Чесън стар – 3 скилидки;
  • Мащерка – прясна, 3 стръка;
  • Зехтин – 80 мл;
  • Чер пипер.

Инструкции за брускетите

  1. Ароматизираме зехтина с пасирания чесън и  мащерката;
  2. Нарязваме багетата на филийки и ги намазваме с обогатения зехтин;
  3. Гъбите се избелват и оформят на слайдове, подреждат се върху филийките;
  4. Поръсваме прахообразните подправки и запичаме за 15 мин. на вентилатор;
  5. Вадим филийките и ги поръсваме отново със зехтин;
  6. Почистваме домата и го нарязваме на кубчета;
  7. Нареждаме го върху запечените филийки;
  8. Поднасяме заедно със супата.

Чорба от коприва на Иван Звездев

Съставки

  • Млада коприва – 200 гр.;
  • Праз лук – 2 стъбла, средно дебели;
  • Стерилизирани домати – 1 ч.ч.;
  • Фиде – 50 гр.;
  • Олио – 120 мл;
  • Джоджен – 5 стръка;
  • Сух магданоз – 2-3 големи щипки;
  • Брашно по-фино – 1 с.л.;
  • Червен сладък и чер пипер – по 1 ч.л.

Инструкции

  1. Измиваме копривата, попарваме я и след охлаждане я режем на дребно;
  2. В тенджера под налягане слагаме нарязания праз, копривата, доматите, фидето, солта, олиото и 1 л вода. Варим 5 мин. след завиране;
  3. Отделно размиваме брашното в 2 с.л. вода, да е студена;
  4. Добавяме 40 мл олио и червеният пипер и наливаме в горещата супа;
  5. Посипваме магданоза и джоджена и отмерваме още 1 мин., колкото да се сгъсти.

А по-долу ще видите как я прави Звездев:

Супа от коприва с картоф

  • Млада коприва – 200 гр.;
  • Картофи – 4 броя, средни;
  • Моркови – 2 средни;
  • Стар лук – 1 глава;
  • Месен бульон – 0.5 л;
  • Копър и магданоз, пресни – по ½ връзка;
  • Чер пипер.

Инструкции

  1. Измиваме копривата, слагаме я в тенджера и я попарваме. Варим 10 мин.;
  2. Варената коприва се прехвърля в гевгир, поизстудява се и лекичко се оцежда;
  3. Нарязваме охладената коприва;
  4. Морковът се почиства и настъргва, лукът – на дребни кубчета;
  5. Зелените подправки се измиват и наситняват;
  6. Нагряваме олиото в тенджера и запържваме лука и моркова за 10 мин, бъркайки;
  7. Подправяме и наливаме месния бульон, кипваме;
  8. В кипящия бульон пускаме картофите, запържените лук и моркови и варим 15 мин.;
  9. Добавяме копривата, солта, пипера и размесваме. Отмерваме още 7 мин.;
  10. Тази супа се поднася с варени яйца и сметана.

А ето и заснетата рецепта:

Супа от коприва с кисело мляко

Съставки

  • Прясна коприва – 200 гр.;
  • Олио – 20 мл;
  • Краве масло – 30 гр.;
  • Брашно фино – 1 с.л.;
  • Ориз бланширан – 1 с.л.;
  • Яйце – едно, да не е дребно;
  • Кисело 2-3.6% мляко – 200 гр.;
  • Магданоз, копър свеж на китка, чер пипер.

Инструкции

  1. Измийте копривата, посолете я и я начукайте с дървен чук за месо или с чукало от  хаван;
  2. Изчакайте 30 мин. и нарежете;
  3. Запържете копривата в олиото, налейте малко вода и задушете;
  4. Долейте още 1 л вода и със завирането се сипва оризът;
  5. Варете до готовност;
  6. Отделно разбийте яйцето с млякото и сгъстете с брашното;
  7. Сипете застройката на струйка, когато супичката е готова;
  8. Пуснете парченцето краве масло, разбъркайте да се стопи;
  9. При поднасяне поръсете с магданоза.

Супа от коприва с прясно мляко

Обща информация

  • Брой порции: 4;
  • Работа по приготвянето: 20 мин.;
  • Общо време до готовност: 50 мин.;
  • Ниво (Сложност): лесна;
  • Ключови думи на рецептата: млечна супа от коприва.

Съставки

  • Прясна коприва – ок. 500 гр.;
  • Пастьоризирано мляко – 1 кутия, 1 л.;
  • Краве 82 и повече % – 60 гр.;
  • Олио – 40 мл;
  • Яйца – 2 цели, да не са дребни;
  • Брашно фино – 2 с.л.;
  • Джоджен, пресен – 3 стръкчета;
  • Сок от лимон – 10-15 мл;
  • Сол.

Инструкции

  1. Измийте копривата обилно с вода, оцедете я и я нарежете. Ползвайте ръкавици или я попарете за минутка преди нарязването;
  2. Запържете брашното с олиото, разредете с млякото, посолете и сложете копривата и джоджена;
  3. Сварете за 10 мин.;
  4. Отделете жълтъците и ги разбийте с лимона;
  5. Налейте застройката в супата, когато е свалена от печката.

Пилешка супа с коприва

Съставки

  • Прясна копривка – 500 гр.;
  • Пилешко – 300 – 500 гр.;
  • Картофи – 4 броя, средни;
  • Морков – 1среден;
  • Стар лук – 1 брой, средна глава;
  • Яйце – едно по-едричко;
  • Магданоз, копър, чер пипер, колкото обичате;
  • Сметана за застройка.

Инструкции

  1. Кипваме вода и слагаме нарязаното пилешко да се вари;
  2. В тиган запържваме наситнения на кубчета лук, настъргания морков;
  3. Нарязваме картофите и добавяме към месото, когато е леко сварено;
  4. Подсоляваме и сваряваме до почти пълна готовност;
  5. Нарязваме копривата на тесни ленти и изсипваме при месото, заедно със запръжката;
  6. Отделно бием яйцето и го наливаме в готовата супа.

Ето и тази рецепта във видео:

This Post Has 5 Comments

  1. Много харесвам салата от коприва и е витаминозна. Правя я с варени яйца, сосът е от сметана, а подправям с магданоз и малко пюрирано чесънче. Много е вкусно и има повече витамини от супата, защото копривата е сурова и не са й излетели витаминките.

  2. Неприятният момент при копривата е с паренето. Не бих се хванала да бера коприва, въпреки че при баба ми има в двора. Купувам замразена, тя е и нарязана, готова да я пуснеш в супата. Пакетът е 4-5 лв, става за два пъти.

  3. На мен много ми носят коприва от село. Готвя супа, пюре, с месо – бързам да я употребя, за да не хвърля. А дали може да се замразява, знаете ли? Дали се губят витамините при замразяването?

  4. Копривата по-добре върви със сметана, отколкото с обикновената застройка. Иначе стои малко водна и гола, няма достатъчно плътност и масленост. Другият вариант е да се застрои с високомаслените млека, примерно 5-6 %, тогава става. Ако няма масленост, трябва ориз или фиде. Иначе е една гола чорба.

  5. Ако се напарите с коприва, много лесно се успокоява с тиксо. Защото копривата остава едни власинки, които се забиват в кожата. Те трябва да се махнат, за да спре паренето и зачервяването. Най-лесно става с тиксо – власинките залепват по него и готово! Научих го от една чехкиня.

Вашият коментар

Close Menu