Как се прави сок от бял бъз? А сироп? Рецепта за лимонада. Противопоказания

Точната рецепта за сок от бъз. Ползи и противопоказания. Сироп от бял бъз и лимонада (бъзонада). Сушене на цвят от бъз. Разлика с черен бъз.

От цвета на дървесния бъз се приготвя леко газирана разхладителна напитка с превъзходен вкус. Тя лекува бъбреци, простата, пикочен мехур, сърце. Укрепва имунитета и тонизира. Отлична е за деца. И още: рецепти за сироп, сок и чай

Сушене на бял бъз

(как се суши цвят от бъз)

Първо да научим кога цъфти белия бъз. Периодът на цъфтеж е между май и юли. Ако съберем цвета и го изсушим, ще ползваме това прекрасно растение целогодишно.

Цветът се бере, преди да прецъфти. В силата си, цветът „стърчи“ нагоре, а когато прецъфти – клюмва надолу. Цветчетата на черния бъз „висят“ надолу, по което това растение се различава от сродната му, но все пак друга разновидност – бъзак.

Събирайте цвят от чисти растения, които са расли далече от промишлени и транспортни зони.

Как се суши бял бъз: разпръснете го или го окачете под заслон. Сушене на бъз е лесно, стига мястото да е проветриво. Цветът на бъза не се суши на директно слънце.

Бъзовият цвят е готов, когато започне сам да се рони от дръжките. Тогава ръчно довършваме оронването и прибираме само цветчетата. Дръжките не се използват. Съхраняваме в хартиен плик до следващата година.

Разлика между бял и черен бъз

Всичко това може да направите от май до юли, които са подходящите месеци за събиране и сушене на цвят от бъз.

Газирана лимонада от бъз

Бъзонада (рецепта следва) или бъзова лимонада се прави от цветовете на малко дръвче, познато ни като черен бъз, свирчовина и дървесен бъз. Ако срещнете „лимонада от бял бъз„, знайте, че става въпрос за същото растение, просто се имат предвид белият му цвят.

Впрочем цветовете на свирчовината са по-скоро кремаво-жълти. Лековити са, а и приятни за сироп, сок, чай и разбира се – цитронада от бял бъз. Цветът на черния бъз е чуден ароматизатор. Придава мускатов аромат на виното и особен привкус на ликьори, коняк, шампанско.

Най-известната рецепта с бял бъз е сиропът. От него се приготвя газирана лимонада, добавя се в чай при простуда, приятен е за подслаждане на палачинки, мекици и др.

Лимонада от бъз – рецепта

Как се прави лимонада от бъз, напитка от бял бъз или цитронада от бял бъз? Трите питиета са сходни. Разликата е, че подкиселяването идва от лимонтузу или от лимони. Цитронадата е с пресни лимони, а останалите варианти могат да се подкиселят и изкуствено.

Подготовка на цвета

Отделяме цветовете от зелените дръжки, за да не се процеди в напитката горчивина и неприятен тревист привкус. Отрязваме с ножици или просто внимателно изронваме тънките вейки;

Не мием цвета, за да запазим нужния ни прашец. Отмерваме 2 чаши наронен цвят със сладък цветен аромат, напомнящ аромата на лилии;

Бъзонада рецепта

1. Взимам ½ ч.ч. цвят от бял бъз, 3 л вода, 1 ч.ч. захар, ½ лимон на резени, ½ ч.л. лимонтузу;
2. В кастрола кипваме водата, добавяме захарта и след като се разтвори, малко охлаждаме;
3. Цветът не е нужно да се попарва. Сипваме го в 3-литров буркан;
4. Добавяме лимона и киселината, заливаме с подсладената вода и хубаво разбъркваме;
5. Покриваме буркана с чинийка и оставяме до сутринта;
6. На следващия ден цветовете на бъза са се утаили на дъното. Получила се е напитка със слаб златист оттенък и ярко изразен цветен аромат. На вкус бъзонадата е приятна и освежаваща, с киселина от лимона и цветно-цитрусов привкус;
7. Преливаме в бутилки и охлаждаме.

Бъзова лимонада

1. Пропорциите са същите като в предната рецепта, приготвянето – също;
2. Разликата е в отлежаването на лимонадата;
3. Закривам буркана с марля и го оставям не за 1 нощ, а за 4 дни на топло;
4. Периодично разбърквам, докато под влияние на естествените дрожди започне ферментация. Появява се пяна и кисел мирис;
5. Прецеждаме напитката и я разливаме в бутилки, като изпълваме само ¾ от обема;
6. Във всяка бутилка добавяме по няколко стафиди за подобряване на естественото газиране, може и клонка мента за аромат;
7. Прибираме в хладилник за 3 дни;
8. Периодично отваряме бутилките, за да изпуснем излишния газ (иначе биха се счупили от налягането).

След няколко дни ще опитате естествено газираната лимонада от бъз – вкусна, ароматна и освежаваща. Получихме отлична напитка от бял бъз!

Сироп от бъз – рецепта

Сироп от бял бъз се приготвя по две технологии – с варене и без варене. Базовата рецепта е следната:

• Съставки за рецептата: 10 цвята, 1 л вода, 0.5 кг захар, 8 г лимонтузу, 0.2 г Е 200
• Технология: Кипваме водата и изсипваме лимонтузуто да се разтвори. Дърпаме от котлона и изчакваме течността да се охлади. Измиваме чрез потапяне цветовете и ги слагаме в съда с разтвореното лимонтузу. Покриваме го с него и оставяме да отлежи 1 денонощие.

Имаме воден извлек от бъзов цвят. Прецеждаме го и изхвърляме китките. Кипваме течността и добавяме захарта. Необходимо е сиропът да ври между 10 и 15 мин., наблюдавайте гъстотата. Котлонът трябва да е слаб.

Когато сиропът е готов, слагаме консерванта (Е 200) и почти незабавно прехвърляме в стъкления съд, в който ще съхраняваме. Не е необходима стерилизация. Дръжте сиропчето на студено.

Използването на сиропа е според нуждите. Някои варианти:

• Като лекарство – 15-20 мл на ден, разредени в чаша вода се дават за имунитет, за тонус, за възстановяване след болест, при конкретни оплаквания;
• При простуда – 1 – 2 ч.л. на чаша билков чай;
• Като лимонада – разреждаме сиропа с газирана вода, добавяме лед и готово;
• Като ароматизатор – 50 мл сироп е достатъчен за ароматизиране на 1 л водка.

Рецепта за сироп от бъз без варене в снимки:

Сок от цвят на бъз

Бърза рецепта за бял бъз

Разхлаждаща и лековита лимонада може да си направите и по бързата процедура – само за 2 дни. Тя е все така вкусна и ароматна. Разликата е, че се консумира на момента – не може да се съхранява. Ето една ценна рецепта за сок от бъз.

• Съставки за рецептата: 2-3 китки цвят от бъз, 1-2 л вода, 1 лимонче на големи парчета, захар или мед според вкуса ви.
• Технология: всички съставки се събират в голям буркан, който може да се затвори добре. Съдът трябва да се разклаща енергично около 10 пъти за 48 ч., след изтичането на които лимонадата ще е готова. Цветът вече не е необходим, но може да го оставите за красота.

Краткотрайно запазване: този сок ще се запази за кратко, ако го прецедите от едрите съставки, загреете леко и налеете в бутилки. Държи се в хладилника и преди консумиране се разрежда с малко газирана вода.

Сок от цвят на бъз – ползи

• Пикочогонно и слабително – подходящ за разтоварване и прочистване;
• Общо укрепване;
• Понижава температурата;
• Антисептик;
• Имуностимулатор;
• Отхрачва;
• Обезболява.

Сок от бял бъз – ползи при следните заболявания:

• Ангина, грип, суха кашлица, простуда;
• Нервни патологии;
• Лоша работа на бъбреците;
• Артрит и ревматизъм;
• Диабет всички степени;
• Възпалителни процеси в ч. дроб, черва, стомах;
• При развитие на катаракта.

Сок от бъз – противопоказания

• При персонална непоносимост;
• След зачеване – провокира гадене;
• При стомашни патологии в хроничен стадий;
• Колит;
• Диабет с обилно отделяне на урина (6-15 л) и постоянна жажда;
• Болест на Крон.

 

Чай от бял бъз

(рецепта при настинки)

Цветът на свирчовината се приема за по-слаб в сравнение с плода. Но напразно се омаловажава. Приготвен на чай, той е чудесен лек за простуди, хрема и др. патологии по дихателния път. Сваля температура чрез изпотяване. Прочиства пикочната с-ма и лекува възпаления в нея.

• Чай се приготвя бързо – чрез запарка за десетина минути. Става и от пресен, и от сушен цвят.

Бял бъз лечебни свойства

• За сърцето – регулира ритъма при тахикардия;
• Отделителна система – лекува възпаления, камъни в бъбреците, простата;
• Пречистване – ч. дроб, кръв, тъкани;
• Нервна система – оздравява и успокоява;
• Витаминизира и повишава имунитета;
• Оздравява дихателния път, отхрачва, успокоява при ангина, кашлица;
• Понижава температура, лекува хрема;
• Силно бактерицидно действие;
• Антиоксидант;
• Антивирусно средство;
• Подобрява съня;
• Противотуморно действие;
• Слабително;
• Гинекология: миоми, възпаления, мастопатия;
• Стави: помага при подагра, облекчава ревматизъм, остеохондроза, артрит.

Противопоказания: при висока ĸp. зaxap и диaбeт – заради захарта в сиропа. Но приготвена с мед, тази лимонада е напълно допустима и при посочените заболявания.

Видео: Рецепта за бъзонада с лимони вместо лимонтузу

Споделете и ваши рецепти във форума ни за черен бъз или направо ТУК!