Количество на пурини в храните (таблица)

Някои храни съдържат значително по-високи нива на пурини от други. На върха на тази класация са определени видове месо и морски дарове. Вижте таблицата.

Например, органите като черен дроб, бъбреци и сладки жлези са изключително богати на пурини. Някои видове риба, като сардини, хамсия и скумрия, също са с високо съдържание. Интересно е да се отбележи, че броколите, които обикновено се смятат за здравословна храна, всъщност съдържат сравнително високо ниво на пурини – около 81 милиграма на 100 грама.

Това не означава, че трябва напълно да избягваме броколите, но хората, склонни към подагра, трябва да ги консумират умерено.

Количество на пурини в месото

Месо
Храна	Пурини/100г храна	Пикочна киселина/100г храна
Чукано филе	81	195
Телешко (месо)	63	150
Телешки котлет	52	125
Телешки черен дроб	182	460
Телешки бъбреци	88	210
Агнешко (месо)	76	182
Конско месо	83	200
Говежди сърца	107	256
Говежди черен дроб	231	554
Говежди бял дроб	166	399
Говежди бъбреци	112	269
Говежди език	67	160
Свинско (месо)	58	140
Свинско (месо)	63	150
Свински черен дроб	125	300
Свински бъбреци	139	334
Свинска плешка, сурова	63	150
Свинска плешка, пържена	83	200
Свинска плешка, с кожа	116	280
Свински котлет	49	118
Заек	71	170
Елен	67	160
Заек	60	145
Елен	63	145

Непременно вижте и ТОВА: Абсолютно забранени храни при подагра. Правилната таблица какво може да се яде.

Храни с ниско съдържание на пурини

От друга страна, има много храни, които са ниски в пурини и могат да бъдат консумирани по-свободно. Повечето плодове и зеленчуци попадат в тази категория.

Яйцата, например, са отлична опция за хора, които трябва да ограничат приема на пурини, тъй като те съдържат много малко от тези съединения. Бананите, въпреки че не са напълно свободни от пурини, са сравнително ниски в класацията с около 57 милиграма на 100 грама.

Това ги прави приемлив избор за хора, които следят приема си на пурини, но все пак искат да се насладят на плодове.

Храна	Пурини/100г храна	Пикочна киселина/100г храна
Колбаси и шунка
Кървавица	38	90
Наденица	54	130
Месен екстракт	1459	3500
Руло Стефани	58	130
Франкфуртски наденички	54	130
Ловджийски колбас	54	130
Пастет от черен дроб	52	125
Колбас от черен дроб	73	175
Мортадела	54	130
Варена шунка	83	198
Сурова шунка	84	200
Виенски наденички	46	110
Птиче месо
Патица	64	153
Фазан	62	150
Гъска	69	165
Пилешки бут, печен	98	235
Пиле с кожа, печено	125	300
Пуешки шницел, суров	50	120
Риба
Пъстърва	83	200
Щука	58	140
Халибут	123	294
Херинга	79	194
Херинга, зелена, без кожа	74	178
Херинга филе	88	210
Херинга хайвер	79	190
Треска	63	150
Треска филе	50	120
Шаран	63	150
Сьомга	68	163
Скумрия	60	145
Скумрия, сурова, с кожа	167	400
Скумрия, сурова, без кожа	75	180
Червена риба	100	241
Сардина	144	345
Пикша	54	130
Хек	58	140
Писия, сурова, с кожа	71	170
Писия, сурова, без кожа	54	130
Морски език	55	131
Риба тон	107	257
Бяла риба	46	110

Още нещо интересно ТУК: Печени чушки при подагра. Вълшебната рецепта!

Умерен прием на пурини: Ориз и млечни продукти

Когато става въпрос за ориза, той се счита за храна с умерено съдържание на пурини. Белият ориз съдържа около 10 милиграма пурини на 100 грама, докато кафявият ориз е малко по-висок с 15 милиграма. Това го прави добър избор за хора, които трябва да ограничат приема си на пурини, но все пак искат да включат зърнени храни в диетата си.

Що се отнася до млечните продукти, ситуацията е интересна. Повечето млечни продукти, включително сиренето, са относително бедни на пурини. Всъщност, някои изследвания показват, че консумацията на нискомаслени млечни продукти може да помогне за намаляване на риска от подагра. Това прави сиренето и други млечни продукти добър избор за хора, които трябва да внимават с приема на пурини.

Храна	Пурини/100г храна	Пикочна киселина/100г храна
Рибни продукти
Змиорка (мариновано)	48	115
Аншоа	108	260
Пържена херинга, с кожа	88	210
Пържена херинга, без кожа	67	160
Пушена херинга, с кожа	100	240
Пушена херинга, без кожа	60	145
Хайвер (руски)	60	145
Сьомга (мариновано)	100	242
Скумрия (мариновано)	76	182
Млада солена херинга	91	219
Сардина в олио, с кожа	146	350
Сардина в олио, без кожа	88	210
Сардини (в олио)	200	480
Цаца (мариновано)	223	535
Риба тон (в олио)	121	290
Ракообразни и миди
Стрида	38	90
Скариди	61	147
Омар	73	175
Раци	25	60
Миди	154	370
Млечни продукти
Мляко	0	0
Йогурт, натурален	0	0
Извара, 20% масленост	0	0
Камамбер, 45% масленост	13	30
Ементал, 45% масленост	4	10
Гауда, средно зряла, 45% масленост	7	16
Харц сирене, 10% масленост	10	24
Лимбургер сирене, 20% масленост	10	24
Топено сирене, 60% масленост	5	13
Топено сирене, 20% масленост	11	26

Безопасен дневен прием и препоръки за балансирана диета

Експертите препоръчват дневният прием на пурини да не надвишава 300 милиграма. Това е приблизителната граница, над която рискът от проблеми, свързани с високи нива на пикочна киселина, значително се увеличава.

Въпреки това е важно да се отбележи, че всеки човек е различен и някои хора могат да толерират по-високи нива на пурини без проблеми, докато други могат да изпитват симптоми дори при по-нисък прием.

За да поддържате балансирана диета, която е щадяща по отношение на пурините, фокусирайте се върху разнообразието от плодове и зеленчуци, умерени количества пълнозърнести храни и нискомаслени млечни продукти.

Ограничете консумацията на червено месо, органи и някои видове морски дарове. Не забравяйте, че дори храни с по-високо съдържание на пурини, като броколите, могат да бъдат включени в диетата, но в умерени количества.

Зеленчуци
Храна	Пурини/100г храна	Пикочна киселина/100г храна
Патладжан	8	20
Бамбукови кълнове	6	15
Карфиол	19	45
Зелен фасул	18	42
Авокадо	13	30
Броколи	21	50
Цикория	6	15
Китайско зеле	10	25
Полска салата	10	24
Резене	7	16
Къдраво зеле	13	30
Морков	6	15
Картоф	6	15
Алабаш	13	30
Маруля	4	10
Праз	17	40
Чушка, зелена	4	10
Чушка, червена	6	15
Репички	4	10
Ревен	2	5
Брюкселско зеле	25	60
Червено цвекло	8	20
Червено зеле	17	40
Краставица	2	6
Киселец	23	55
Черен корен	29	70
Целина	13	30
Аспержи	10	25
Спанак	21	50
Домат	4	10
Савойско зеле	17	40
Тиквички	8	20
Лук	4	9

Разбиране на пурините и тяхното влияние върху здравето

Пурините са органични съединения, които се срещат естествено в много храни и в нашите тела. Те играят важна роля в синтеза на ДНК и РНК, но когато се консумират в големи количества, могат да доведат до здравословни проблеми.

Когато тялото метаболизира пурините, те се превръщат в пикочна киселина. Високите нива на пикочна киселина в кръвта могат да доведат до състояние, наречено хиперурикемия, което на свой ред може да причини подагра – болезнено възпаление на ставите.

Ето защо е важно да разбираме съдържанието на пурини в различните храни и да регулираме приема им, особено ако имаме предразположение към подагра или други свързани заболявания.

Гъби
Храна	Пурини/100г храна	Пикочна киселина/100г храна
Печурки	25	60
Пачи крак	13	30
Манатарка	34	80
Плодове
Ананас	8	20
Ябълка	6	15
Кайсия	8	20
Кайсия (сушена)	32	75
Банан	11	25
Круша	6	15
Къпина	5	15
Фурма	21	50
Ягода	11	25
Боровинка	8	20
Малина	8	18
Череша (сладка)	6	15
Портокал	8	20
Праскова	8	18
Червена боровинка	5	13
Диня	8	20
Грозде, синьо	8	20
Грозде, бяло	8	20
Слива	8	20
Зърнени храни, ориз, макаронени изделия
Елда	62	149
Перлен ечемик	34	82
Грис	23	55
Лимец	34	82
Овесени ядки	42	100
Просо	35	85
Ориз (кафяв, варен)	15	35
Ориз (бял, варен)	10	25
Ръж (пълнозърнеста)	20	47
Саго	34	82
Нишесте	0	0
Тапиока	37	89
Пълнозърнесто брашно	35	84
Пшеница (пълнозърнеста)	17	40
Пшенично брашно	8	20
Макаронени изделия, варени	22	52
Пълнозърнести макаронени изделия, варени	21	50
Пълнозърнести макаронени изделия, сурови	65	157
Бобови и соеви продукти
Боб (бял)	75	180
Грах	62	150
Леща	84	200
Соя	92	220
Соево брашно	123	296
Соево месо	154	370
Соев шрот	84	200
Тофу	29	70
Соев сос	25	60
Ядки и семена
Фъстък	42	100
Лешник	13	30
Бадем	13	30
Мак	70	154
Сусам	37	88
Слънчогледови семки	65	157
Орех	10	25
Напитки с и без алкохол
Алт бира	2	5
Ябълков сок	3	8
Бок бира, светла	5	13
Диетична бира	4	10
Допелбок	6	14
Експортна бира	5	11
Йевер Пилзнер	4	10
Йевер лайт	2	5
Кафе	0	0
Разтворимо кафе	0	0
Кьолш бира	2,5	6
Льовенброй, безалкохолна	6	14
Малцова бира	2	5
Портокалов сок	5	12
Пилзнер лагер бира	5	13
Шампанско	0	0
Спиртни напитки	0	0
Чай (черен)	0	0
Вино	0	0
Пшенична бира	6	15
Пшенична пълнозърнеста бира, без мая	4	10

Разбирането на съдържанието на пурини в различните храни е важна стъпка към поддържането на здравословна диета, особено за хора, склонни към подагра или други свързани заболявания.

Чрез внимателен подбор на храните и балансиран подход към храненето, можете да се наслаждавате на разнообразно меню, като същевременно поддържате здравословни нива на пикочна киселина в тялото си. Помнете, че умереността е ключът, и винаги се консултирайте с лекар или диетолог за персонализирани съвети относно вашата диета.

Още по темата ТУК: Каша от коприва при подагра. Как се приготвя правилно за по-малко пурини в дневното меню.